آرد گندم کامل

 زمانی که شما از آرد کامل برای تهیه خمیر استفاده می کنید، نیاز است تا خمیر بیشتر ورز داده شود زیرا پروتئین این نوع آرد نسبت به سایر انواع آرد بالاتر است. در تهیه خمیر با آرد کامل باید ورز بیشتری داده شود تا گلوتن موجود در آرد آزاد شده و به استحکام خمیر منجر شود. ویژگی آرد کامل این محصول را برای پخت مواد غذایی مانند نان و نان های رژیمی، نان شیرینی، ماکارونی و انواع محصولات مناسب نموده است. محصول به دست آمده با این آرد، به دلیل سبوس بالایی که دارد، تیره تر بوده و تردتر است. جالب است که در تهیه آرد کامل هیچ یک از اجزای گندم جدا نمی شود. محصول بدست آمده با...