نوع محصول: آرد انواع غذا، آرد شیرینی، کیک و بیسکویت، آرد مخصوص خمیر، آرد نانهای سنتی، حجیم و نیمهحجیم مواردمصرف: پیراشکی و دونات، خمیر یوفکا / هزار لایه، سوخاری و ناگت، شیرینیهای لایهای (باقلوا و...)، نان خمیر ترش
آرد نول ویژه خوشه فارس
خوشه فارس
آرد ، نشاسته
دربارهی محصول
وزن
ویژگی های کالا
گلوتن مرطوب 27-25
گلوتن ایندکس 95-85
رطوبت 14.2-13.5
خاکستر 0.5-0.38
PH 5.6-6.5
اسیدیته 2.4
دانه بندی 80-75
۱۶۴,۰۰۰ تومان
محصولات مشابه
کاربرد
برای تهیهی انواع نان فانتزی، ساندویچی و باگت از آرد ویژهی نانهای حجیم خوشهی فارس استفاده میشود. آرد نول ویژه مخصوص تهیهی نانهای حجیم است. نان حجیم به نانهایی گفته میشود که ضخامت آنها بیش از پنج سانتیمتر باشد و فرآیند تخمیر در آنها به طور کامل طی شده باشد.
آرد نانهای حجیم خوشهی فارس پس از پخت بافت بافتی متخلخل، اسفنجی و یکنواخت ایجاد میکند. بهعلاوه، نان پختهشده با این آرد ماندگاری بیشتری دارد و از جذب و هضم آن برای دستگاه گوارش بدن آسانتر است. استفاده از آرد خوشهی فارس سبب میگردد سطح نان حجیم برآمدگی و فرورفتگی نداشته باشد و رویهی نان در کلیه سطوح یکنواخت باشد و در داخل نان هم خلل و فرجها نسبتاً ریز و غیر متراکم باشد. ساختار فیزیکی نان حجیم تهیهشده از آرد نول ويژه برگشتپذیر است و بعد از وارد شدن فشار به بخشی از آن، نان دوباره به شکل و ساختار اولیهی خود برمیگردد. گلوتن موجود در آرد مخصوص نانهای حجیم خوشهی فارس از آردهای معمولی بیشتر است. گلوتن بیشتر باعث حجمدهندگی بیشتر میشود و نان فانتزی حاصل دارای حجم اسفنجی مطلوبی خواهد بود.
مشخصات
-
درصد گلوتن27% - 25
-
نحوه نگهداریدر جای خشک و خنک ، دور از نور آفتاب
-
وزنیک کیلو و 5 کیلو
-
توضیحاتاین محصول فروش عمده هم دارد برای سفارش لطفا تماس بگیرید.
نظرات
برای ثبت نظر باید ابتدا در سایت وارد شوید
امتیاز شما:
