رطوبت 14.2 - 13 % خاکستر 0.55 - 0.45 % گلوتن مرطوب 26 - 24 % گلوتن ایندکس 65 - 60 % گلوتن خشک 8.7 - 8 ٪ PH 5.5 – 5.8 اسیدیته 1.5 – 1.7 دانه بندی (زیر الک 125 میکرون) 80 - 75 % ...
محصولات مشابه
.jpg "آرد سمولینا زبر خوشه فارس")
شیرینی، کیک و کلوچهی تهیهشده از این آرد بافتی نرم و متخلخل دارد و کاملاً ترد است. همچنین، محصولات طبخشده با این آرد ماندگاری زیادی دارند. بسته به سفارش میتوان افزودنیهای را نیز به این آرد افزود و آردی غنیشده به مشتریان ارائه داد که به بهبود بافت و ماندگاری بیشتر محصول نهایی کمک میکند. آرد سفید شیرینیپزی از گندم نرم تهیه میشود و میزان پروتئین کمی دارد. کیفیت و ترکیب آرد نول یکی از عوامل مهم در انسجام مواد و بافت محصول نهایی است. در صورت استفاده از آرد نامناسب، درصد رطوبت و میزان جذب آب خمیر تغییر میکند و محصول نهایی سفت و خشک خواهد شد.
آرد نول نرم، یا آرد مخصوص قنادی آرد سفید شیرینیپزی است که رنگی روشن و بافتی بسیار نرم دارد و میزان پروتئین آن نیز کم است. این آرد مناسب استفادهی عمده در قنادیها و شیرینیپزیهاست.
مشخصات
-
توضیحاتنوع محصول: آرد انواع غذا، آرد شیرینی، کیک و بیسکویت
موارد مصرف: رشته آشی و پلویی، کوکی و بیسکویت، ویفر
نظرات
برای ثبت نظر باید ابتدا در سایت وارد شوید
امتیاز شما:
